用途:
夾層鍋廣泛應用于各種類型食品加工業、賓館、餐廳、工礦企業、機關部隊、大專院校食堂,作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。同時也適用于糖果、糕點、飲料、蜜餞、果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業,作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮、調配與濃縮等加工,是食品加工提高質量,縮短時間,改善勞動條件的優良設備。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
糕點中的應用:
油炸工藝(加熱溫度可調控)。
飲料中的應用:
可以組成化糖系統:即由水粉混合泵,夾層鍋,雙聯過濾器等組成化糖系統。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮,加熱,混合。
蜜餞中的應用:
可以用于蜜餞中的預煮(脫苦),糖煮沸工藝。
醬制品中的應用:
用于豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等各種醬類的的調配。